カニ鍋

年明けはイベントごとが多いですね。

おせち、お雑煮、ごちそう、七草粥…等々

おせちもお雑煮もしていないので、まだ…笑

新年はカニ鍋に挑戦しました。

蟹はマーケットで7.5€/kgで買えます。

夜料理されるまで、ずっと冷蔵庫の中でごそごそ生きていました。（こわい）

これはなんという種類の蟹なのでしょうか。

とりあえず甲羅の中の蟹みそが濃厚すぎて、美味しいです。

動く手脚と格闘して、蟹をさばき、昆布かつおの合わせ出汁でお鍋にしていただきました。

予想以上に脚の身を取るのが、大変でした。

〆はもちろん蟹ぞうすいです。

蟹はほかの魚介の鍋と違って、一晩おいても風味も落ちないので、

翌日にぞうすいにしたりするのにとても適しています。

下の写真が今回私の餌食になった蟹様

オスとメスがあるようで、見分け方わからず買っていましたが

両方買っていました。

メスはもちろん甲羅の中は卵だらけでした。

今はどの魚やさんでも蟹売っていますので、ぜひご賞味ください。